材料 (4人分)
- ■チューロス
- 薄力粉200g
- 塩ひとつまみ
- 水500ml
- ●油
- ■チョコラテ
- クーベルチュールチョコレート(スイート)200g
- 牛乳500ml
- コーンスターチ大さじ1/2
- 生クリーム50ml
- グラニュー糖50g
- シナモンパウダー少々
- 塩ひとつまみ
作り方
- 1チューロス
- 2チョコラテ
ポイント
- 薄力粉はダマにならないように2回ふるい、一気に力強く混ぜること。
- チューロスの生地が温かいうちに全量絞ること(冷めると固くなって絞れない)。
- チューロスは12cm長さが約12本できる分量になっています。
- 揚げる油の温度が大切、低温で長く揚げるとカリカリになってしまうので注意。
- 口金は必ず星型や花形のもので絞ります。
絞り袋に入れた生地はカードなどで押し出しながら空気を抜くとよい。