ズッキーニのお焼き

作り方

1. 1ズッキーニはチーズおろしなどで粗めにすりおろす。玉ねぎはみじん切りにする。
2. 2ボウルに生地の材料全部を入れ、よく混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、(2)をスプーンですくって直径6～7cm、厚さ1cmほどに落とし入れる。きつね色に焼けたら返し、表面を押さえて形を整え、さらにきつね色になるまで弱めの中火で焼く(18～20枚できる)。
4. 4ヨーグルトソースの材料を混ぜ合わせる。
5. 5器にズッキーニのお焼きを盛り、(4)を添える。
6. カッテージチーズは粒状タイプと裏ごしタイプがあるが、この料理には粒があるほうがおいしい。また、ディルやミントが手に入らないときは、青じそやねぎを使ってもよい。