材料 (4人分)
- スパゲティ(1.9 mm)240g
- ベーコン(厚切り)80g
- ▼ソース
- 卵3個
- パルメザンチーズ(おろす)50g
- 牛乳1/4カップ
- 粗びき黒こしょう小さじ1/4
作り方
- 1鍋に湯2リットルを沸かして塩小さじ4を加え、パスタを入れて袋の表示時間より1分短くゆでる。
- 2ベーコンは5mm幅に切る。ソースの卵、チーズ、牛乳を合わせておく。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、粗びき黒こしょうとベーコンを入れて炒め、ぬれぶきんの上にのせて粗熱をとる。
- 4パスタがゆで上がったらゆで汁をきり、(3)に加えて手早く混ぜ、(2)のソースを加えて弱火にかけ、混ぜながらとろみがつくまで火を通す(火が強すぎるとソースがモロモロになるので注意)。
- 5器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
- スパゲティは袋の表示より1分短くゆでます。
- パスタとソースをあえる火加減がポイント、時々火からおろしてフライパンとソースの温度を調節します。