カリカリ豚のレタス包み

作り方

1. 1豚もも肉は2mm幅の細切りにし、片栗粉を入れてほぐしながらまぶす。
2. 2合わせ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、酢を合わせる。
3. 3長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにし、レタスは大きければ半分の大きさに切り、器に盛る。
4. 4豚肉は160度の揚げ油に入れ、泡が少なくなるまでゆっくり揚げ、最後に強火にして取り出す。
5. 5鍋に油小さじ2を熱し、にんにくとしょうがの細切りを弱火で炒め、香りが出たら(2)を加えて中火で煮つめ、豚肉を戻し入れて強火で炒め合わせてからめ、火を止めて長ねぎを加え、器に盛る。食卓でレタスで巻いて食べる。