材料 (2人分)
- 鶏ひき肉300g
- 玉ねぎ(みじん切り)1/2個
- 水大さじ3 1/3
- 昆布茶小さじ1
- 塩小さじ1/2
- れんこん100g
- いんげん10本
- 油適量
- ☆梅じょうゆだれ
- 梅肉大さじ1
- だし大さじ3 1/3
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ1 1/3
- 片栗粉小さじ1/2
作り方
- 1ボウルに鶏ひき肉、塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、水、昆布茶、玉ねぎのみじん切りを加えて更に混ぜる。
- 2れんこんは縦半分に切り、5mm厚さに切って水で洗い、いんげんは斜め3等分に切る。
- 3ボウルに梅じょうゆだれの梅肉、だし、みりん、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
- 4フライパンに油大さじ1 1/2を熱し、(1)をスプーンで丸く取って並べ、両面を中火で焼き、ザルに取り出す。
- 5フライパンに油大さじ1を熱し、いんげんを中火で軽く炒め、れんこんを炒め、(4)のつくねを戻し入れ、(3)を加えてからめ、器に盛る。
ポイント
- 鶏ひき肉は塩を加えてよく混ぜ、粘りを出す。たれに片栗粉を入れてつくねに味をからませる。2人分445円。