かじきの高菜レンジ蒸し

作り方

1. 1かじきは塩をふり、10分ほどおく。
2. 2高菜漬けは水でさっと洗い、水気を絞ってみじん切りにする。
3. 3長ねぎは粗いみじん切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。
4. 4フライパンにごま油大さじ1を熱し、赤唐辛子を入れて弱火でひと炒めし、高菜漬けを加えて中火で炒める。全体に油がまわったら長ねぎを加えてひと炒めし、酒をふってざっと混ぜる。
5. 5耐熱皿に水気をふいたかじきを並べ、(4)の高菜炒めを魚の身をおおうようにこんもりとのせ、ラップをして電子レンジ(500W)に6分かける。