いわしの香草オイル煮

作り方

1. 1いわしは腹側に骨があればそぎ取る。
2. 2にんにくは芽を取って薄切りにし、アボカドとトマトは1cm角に切る。
3. 3ボウルにアボカドとトマト、玉ねぎのみじん切りを入れ、レモン汁、塩、こしょうを加えて10分置く。
4. 4フライパンに分量のバージンオリーブ油、タイム、にんにくを入れて弱火にかけ、泡が出てきたら、いわしに塩、こしょうをして皮目を下にして入れ、全体が白くなるまで弱火にかけ、身を下にして火を止める。
5. 5(3)に塩、こしょう、バージンオリーブ油適量で味を調える。
6. 6器に(5)を盛り、油をきらずにいわしを盛る。