いかのガリシア風

作り方

1. 1もんごういかは5mm幅の格子状に切り込みを入れ、一口大に切る。
2. 2レモンの皮はすりおろし、セロリは筋を取って5mm幅に切り、オクラは塩ゆでして斜めに4〜5等分に切る。
3. 3熱湯に約1%の塩を入れ、イカをサッとゆでてザルに上げ、水気をきる。
4. 4フライパンにバージンオリーブ油大さじ1 1/2とにんにくのみじん切りを入れ、弱火で香りを移し、火を止めてセロリ、オクラを加えてサッと炒める。
5. 5(4)をボウルに取り出し、いか、パプリカパウダー、チリペッパー、レモンの皮、レモン汁を加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。