いかとカリフラワーの煮込み

作り方

1. 1するめいかは足と胴に分け、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分け、わたは墨袋を取り除く。
2. 2カリフラワーは小房に分け、きぬさやは筋を取り、青ねぎは1cm幅に切る。
3. 3熱湯に塩を加え、カリフラワー、きぬさやの順に入れてゆで、ザルに上げる。
4. 4鍋に油小さじ2を熱し、にんにくとしょうがのみじん切りを弱火で炒め、青ねぎを加えて中火でサッと炒め、いかのわたを加えてしっかり炒め、いかの胴と足を加えて炒め、煮込み調味料の酒、しょうゆ、水、砂糖、こしょうを加えて一煮立ちさせる。
5. 5(4)に(3)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて混ぜて器に盛る。