あさりと筍のさっと煮

作り方

1. 1あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
2. 2たけのこは縦半分に切って縦に2mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め3幅に切る。
3. 3鍋に油適量を熱してあさりを入れ、分量の酒と水を加え、強火にして蓋をし、殻が開いたら漉して取り出し、あさりと煮汁を分ける。
4. 4鍋に油適量を熱し、ザーサイ、しょうがの薄切り、長ねぎを中火で炒め、香りが出たらたけのこをサッと炒め、味つけ調味料の酒、あさりの煮汁を加える。
5. 5(4)にしょうゆ、こしょうを加え、味をみて塩で調え、あさりを戻し入れて全体を合わせ、ごま油を加えて器に盛る。