材料 (4人分)
- ■豆腐コロッケ
- 木綿豆腐1丁(350g)
- 桜えび(釜上げ)100g
- 生椎茸4枚
- 大和芋100g
- 塩小さじ1/4
- ▼衣
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- 削りがつお15g
- しょうゆ適量
- ●油
- ■新玉ねぎのサラダ
- 新玉ねぎ1個
- 貝割れ菜1パック(正味60g)
- キユーピー 味わいすっきりうま味塩ドレッシング大さじ3
作り方
- 1豆腐コロッケ
- 2新玉ねぎのサラダ
ポイント
- 豆腐は割ってみて、水気が出ない状態まで水切りをしておくこと。
- 釜揚げの桜えびが手に入らない場合は、干し桜えび30g使います。
- 大和芋がつなぎ役になっています。
- 破裂し易いので、小麦粉を多めにまぶしておくこと。