材料 (2人分)
- 塩さけ(甘塩)2切れ(140g)
- 糸こんにゃく1/2袋(200g)
- ピーマン2個
- いりごま(白)大さじ3
- 油適量
- ☆煮汁
- 酒大さじ1 1/3
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 1塩さけは魚焼きグリルで焼く。
- 2糸こんにゃくは水で洗って食べやすい長さに切り、ピーマンは5幅の棒状に切る。
- 3フライパンで糸こんにゃくを強火で炒めて水分をとばし、油適量を加えてピーマンをサッと炒め、煮汁の酒、みりん、しょうゆを加えて中火でからめる。
- 4焼けたさけの身をほぐして骨は取り除き、(3)にいりごまと共に入れてサッと炒め、器に盛る。
ポイント
- 糸こんにゃくはから煎りして水分をとばす。煮汁をとばしながら糸こんにゃくに味をしみ込ませる。