レピレピ

つくねのベーコン巻き

材料 (4人分)

  • ▼つくね
  •  豚ひき肉350g
  •  しょうゆ小さじ2
  •  粗塩、こしょう各少々
  •  卵1個
  •  万能ねぎの小口切り6本分
  •  片栗粉大さじ3
  • ベーコン8枚(100g)
  • マスタード(あらびき)適量

作り方

  1. 1ボウルに豚ひき肉を入れ、しょうゆ、粗塩、こしょうを加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。卵を加えてなじむまで混ぜ、万能ねぎ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
  2. 2割り箸を12~13cm長さに切って8本用意する。(1)を割り箸に1/8量ずつつけ、握るようにして細長く形作り、ベーコンを巻く。
  3. 3フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で4分ほど焼く。こんがりと色づいたら返し、さらに3分ほど焼いて中まで火を通す。
  4. 4器に盛り、マスタードを添える。

ポイント

  • ひき肉は脂身のあるものを選びます(ジューシーに焼き上がる)。
  • 途中はがれないようにベーコンは巻き終わりを下にして焼くこと。
  • 焼いている途中、出てきた脂をペーパーでふき取りましょう。
  • まず、割り箸のご用意をお忘れなく!
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