材料 (4人分)
- ▼つくね
- 豚ひき肉350g
- しょうゆ小さじ2
- 粗塩、こしょう各少々
- 卵1個
- 万能ねぎの小口切り6本分
- 片栗粉大さじ3
- ベーコン8枚(100g)
- マスタード(あらびき)適量
作り方
- 1ボウルに豚ひき肉を入れ、しょうゆ、粗塩、こしょうを加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。卵を加えてなじむまで混ぜ、万能ねぎ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
- 2割り箸を12～13cm長さに切って8本用意する。(1)を割り箸に1/8量ずつつけ、握るようにして細長く形作り、ベーコンを巻く。
- 3フライパンに油大さじ1を熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ入れ、中火で4分ほど焼く。こんがりと色づいたら返し、さらに3分ほど焼いて中まで火を通す。
- 4器に盛り、マスタードを添える。
ポイント
- ひき肉は脂身のあるものを選びます(ジューシーに焼き上がる)。
- 途中はがれないようにベーコンは巻き終わりを下にして焼くこと。
- 焼いている途中、出てきた脂をペーパーでふき取りましょう。
- まず、割り箸のご用意をお忘れなく!