鶏カラのはちみつポン酢

作り方

1. 1鶏もも肉は筋切りして縦半分に切り、味つけ調味料の酒、塩、しょうゆ、溶き卵、片栗粉で下味をつけ、10分置く。
2. 2ボウルに、はちみつぽん酢のはちみつ、ぽん酢、一味唐辛子、長ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切りを合わせ、切りごまを加える。
3. 3(1)の鶏肉を取り出して片栗粉をしっかりまぶし、霧を吹いて表面を湿らせる。
4. 4(3)を170度の揚げ油で揚げ、鶏肉が浮いてきて色づきはじめたら取り出す。
5. 5揚げ油の温度を180度にし、(4)を二度揚げしてカリッとしたら取り出し、熱いうちに(2)にくぐらせ、一口大に切る。
6. 6レタスをせん切りにして器に敷き、(5)を盛って残りの(2)をかけ、黒こしょうをふる。