鶏のピザ風オレンジソース

作り方

1. 1鶏もも肉は皮を取り、筋切りをして6等分の角切りにし、モッツァレラチーズは6等分に切り、アンチョビーは斜めに3等分に切る。
2. 2鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を熱し、皮がついていた方から中火で焼き、半分以上火が通ったら、弱火にして両面焼く。
3. 3鶏肉を取り出し、上にチーズ、アンチョビー、オレガノの順に置く。
   
4. 4(3)のフライパンにオレンジジュースを入れて沸騰させ、ケチャップとマスタードを加え、鶏肉を戻し入れ、蓋をして弱火にし、チーズを溶かして塩、こしょうで味を調える。
5. 5器に鶏肉とオレンジソースを盛る。