鰆のソテー　ポルトガル風

作り方

1. 1パプリカは半分に切って更に縦半分に切り、5mm幅に切る。
2. 2ベーコンは1cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにし、にんにくは半分に切って芽を取ってつぶす。
3. 3さわらに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を熱し、さわらを皮目から中火で焼き、半分火が通ったら取り出す。
4. 4同じフライパンでにんにくとベーコンを中火で炒め、玉ねぎ、パプリカを加え、塩、こしょうをしてしんなりするまで炒め、トマトの水煮と水を加えて一煮立ちさせ、弱火で煮る。
5. 5(4)にさわらを皮が上になるように入れ、弱火で火を通し、味を調えて器に盛り、パセリのみじん切りとバージンオリーブ油をかける。