材料 (2人分
)
- 豚バラ肉(薄切り)200g
- ピーマン2個
- 赤ピーマン1個
- 玉ねぎ1/2個
- 黒こしょう(粗びき)小さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
- 油適量
- ☆合わせ調味料
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- オイスターソース小さじ1
- 水小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1赤ピーマン、ピーマン、玉ねぎは一口大に切る。
- 2豚バラ肉は6〜7cm長さに切り、塩、こしょうをする。
- 3ボウルに合わせ調味料の酒、しょうゆ、オイスターソース、水、ごま油を合わせる。
- 4鍋に油を熱し、強火で豚肉を炒め、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを更に炒め、玉ねぎが透き通ってきたら黒こしょうを加え、(3)を2回に分けて炒め合わせ、器に盛る。
ポイント
- 玉ねぎの端が透き通ってきたら、黒こしょうを加える。鍋に合わせ調味料を2回に分けて加え、香りを出す。