菜の花、豆腐、卵の炒めもの

作り方

1. 1菜の花は洗って長さを半分に切る。
2. 2豆腐は大まかに手で割り、ペーパータオルを敷いた耐熱皿に並べ、電子レンジ(500W)に3分30秒かける。
3. 3フライパンに油大さじ2を熱し、菜の花をさっと炒める。次に豆腐を加えて粗塩をふり、ふたをして蒸しながら、ときどきふたをとって炒める。
4. 4酒を加えて手早く炒め合わせ、溶き卵を流し入れてふたをし、半熟になったらこしょうをふる。みじん切りにした長ねぎを散らし、全体をざっと混ぜて仕上げる。