煎り豆腐の混ぜご飯

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルに包み、軽い重石をして15分置く。
2. 2ちくわは5mm幅の半月切りにし、にんじんは3cm長さ7mm幅の短冊に切り、きぬさやは斜めにせん切りにする。
3. 3フライパンに油少量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、にんじん、ちくわ、きぬさやを加えて炒め、豆腐を手でつぶしながら加えて更に炒め、煮汁の酒、砂糖、みりん、しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮る。
4. 4卵を溶きほぐし、分量のしょうゆを混ぜ、炊きたてのご飯に(3)と共に加えて混ぜ合わせ、器に盛る。