材料 (4人分)
- ■マカロニとオレンジのサラダ
- マカロニ100g
- 鶏もも肉1枚(250g)
- オレンジ2個
- セロリ2/3本(100g)
- 紫玉ねぎ1/4個
- むきぐるみ大さじ2
- ▼ソース
- マヨネーズ大さじ4
- プレーンヨーグルト大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- レモン汁小さじ1
- ●塩
- ■チキンスープ
- 鶏肉のゆで汁+水3カップ
- にんじん1/3本
- 玉ねぎ1/2個
- セロリ(細い茎と葉)約50g
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1マカロニとオレンジのサラダ
- 2チキンスープ
ポイント
- 鶏肉のゆで方のコツは、沸騰したら火を止め、そのままおいて余熱で火を通すことがしっとりさせるポイント(沸騰するまで15～20分かかる)。
- サラダのマカロニはやわらかめがおいしいので、袋の表示時間より長めにゆでること。
- くるみはホイルに包んで、オーブントースターで空焼きします(これで香ばしさがプラス)。
- 残った鶏肉のゆで汁はスープに使いましょう。