サーロインのローズマリー風味

作り方

1. 1牛肉は余分な脂を取り除き、ローズマリー、にんにくの薄切り、分量のバージンオリーブ油をまぶし、室温で20分置く。
2. 2(1)のローズマリー、にんにくを取り除き、塩、黒こしょうをふる。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油少量を熱し、強火で牛肉を焼きはじめ、色よく焼けたら裏返し、弱火にしてローズマリーを加え、香りを移しながら焼く。
4. 4牛肉を器に盛り、レモンのくし切りを添え、ベビーリーフをバージンオリーブ油と塩で和えて添える。