カリフラワーの蒸し煮

作り方

1. 1カリフラワーは2〜3cm角くらいの小房に分けて洗い、ベーコンは1cm角の棒状に切り、ほうれん草は5cm長さに切る。
2. 2にんにくは芽を取ってつぶし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1と共に入れ、弱火で熱して香りを出し、ベーコンを加えて中火で炒め、カリフラワーを加えて軽く炒め、塩、こしょうをし、焼き色がついたらブイヨンを加えて蓋をし、弱火で3分蒸し煮する。
3. 3マヨネーズとアンチョビー・ペーストを混ぜる。
4. 4(2)にほうれん草を加えてしんなりするまで強火で炒め、味を調える。
5. 5器に盛り、(3)のアンチョビーマヨネーズを添える。