いちご大福

作り方

1. 1いちごはヘタを除く。
2. 2こしあんは8等分し、丸く広げていちごをのせ、いちごの先端を少し出すようにして包み込む。
3. 3もちは4等分に切り、耐熱ボウルに入れて水を加え、ラップをして電子レンジ(500W)に5分かける。木ベラなどで手早く力強く練り、なめらかになったら砂糖を2回に分けて加えながら、さらになめらかになるまで混ぜる。
4. 4バットなどに片栗粉で打ち粉をし、(3)を8等分にちぎってのせる。
5. 5もち生地に片栗粉を薄くまぶして手にとり、冷めると包みにくくなるので手早く丸くのばし、(2)のいちごあんの上からかぶせ、生地を引っ張りながら包み、包み終わりをつまんでしっかりとめる。残りも同様にする。