鯛と野菜のあさりソース

作り方

1. 1あさりは砂出しして殻をよく洗う
2. 2ブロッコリーは大きめに分けて洗い、かぶは縦4等分に切り、厚めに皮をむく。
3. 3器にバージンオリーブ油を薄く塗ってベーコンを敷き、たいに塩、こしょうをしてベーコンの上に置き、あさり、オリーブ、白ワインを入れる。
4. 4蒸し器にペーパータオルを敷き、(3)をのせ、器の周りにブロッコリー、カブを並べ、蒸気の上がったところに入れ、蒸気を保った状態で約8分蒸す。
5. 5ボウルにミニトマトを4等分に切って入れ、塩、こしょうをしてつぶし、軽くつぶしたにんにくを加え、分量のバージンオリーブ油を混ぜ、バジルをちぎって加える。
6. 6(4)を取り出して器に盛り、蒸し汁と(5)をかける。