豚肉と厚揚げの味噌煮

作り方

1. 1厚揚げは熱湯で1分ゆで、ペーパータオルで水気を取り、半分に切って5mm幅に切る。
2. 2ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、洗って水気をきり、豚バラ肉は3cm幅に切る。
3. 3ボウルに煮汁のみそ、卵黄、砂糖、酒、だしを合わせる。
4. 4フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を中火で炒め、ごぼうを加えてしんなりするまで炒め、厚揚げ、しょうがのせん切りを加えて炒める。
5. 5(4)に(3)を加え、煮汁が少なくなるまでからめ、仕上げに青ネギの小口切りを加えて器に盛る。