ホタテの春巻き

作り方

1. 1はるさめは水に15分つけて戻し、3cm長さに切る。黄ニラは3m長さに切り、長ねぎは粗みじん切りにし、香菜はみじん切りにし、しょうがは細切りにする。
2. 2ほたては横半分に切り、さらに半分に切る。
3. 3のりの小麦粉、水を混ぜ合わせる。
4. 4ボウルにほたての下味の塩、砂糖、こしょう、片栗粉、酒を合わせ、ほたてを入れて下味をつけ、長ねぎ、しょうが、香菜、はるさめ、黄ニラを混ぜ、ごま油を混ぜる。
5. 5春巻きの皮に(4)を8等分してのせて巻き、巻き終わりに(3)ののりをつけて止め、160〜170度の揚げ油で揚げ、器に盛る。