材料 (4人分)
- ラム肉(薄切り)400g
- 玉ねぎ1個(200g)
- 長ねぎ2本
- キャベツ1/4個(300g)
- もやし1袋(200g)
- ▼たれ
- しょうゆ1/2カップ
- 酒1/4カップ
- みりん1/4カップ
- トマトケチャップ大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1/4
- クミンパウダー小さじ1/4
- にんにくの薄切り1かけ分
- 玉ねぎの薄切り1/2個分
作り方
- 1ボウルにたれの材料を全部入れ、1時間ほどおいてなじませる。
- 2玉ねぎは横に5mm幅に切る。長ねぎは斜め薄切りにする。キャベツはざく切りにする。
- 3たれからにんにくと玉ねぎを引き上げ(食べるときの薬味にする)、たれの1/4カップを焼く直前にラム肉にかけてなじませる。
- 4ホットプレートを熱して油を薄くひき、玉ねぎ、長ねぎ、キャベツ、もやしの順に重ね、(3)のラム肉を野菜をおおうように広げてのせ、強火で焼く。野菜がしんなりしてきたら全体を混ぜ、残りのたれをつけ、薬味と一緒に食べる。
ポイント
- たれにクミンパウダーと唐辛子を加えるのがミソ。
- この特製だれで‘もみだれ’‘薬味’‘つけだれ’の三役がこなします。
- 是非、塩むすびとご一緒にお楽しみください。