材料 (4人分)
- しらす干し100g
- 長ねぎ2本
- 三つ葉200g
- 卵4個
- だし汁2カップ
- 酒大さじ2
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 粗塩小さじ1
作り方
- 1長ねぎは3mm幅の小口切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。
- 2卵は溶きほぐす。
- 3鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ、粗塩を合わせて煮立て、長ねぎ、しらす干しを加え、中火でひと煮する。
- 4(3)に三つ葉を散らしてひと煮し、溶き卵を流し入れ、フツフツと煮立ってきたらふたをして、火を止め余熱で火を通す。
ポイント
- しらす干しがたっぷり入っているので、だし汁を使わず水で煮てもOK。