材料 (2人分)
- もんごういか(胴)200g
- 長ねぎ1本
- バジル(生)12枚
- 油適量
- ☆いかの下味
- 酒小さじ1
- こしょう適量
- しょうが(細切り)15g
- ☆炒め調味料
- しょうゆ大さじ1
- 酒小さじ2
- コショウ適量
- 砂糖小さじ1
- 酢小さじ1/2
- ごま油小さじ1
作り方
- 1もんごういかは縦に3等分に切り、斜め薄切りにし、いかの下味の酒、こしょう、しょうがの細切りで下味をつける。
- 2長ねぎは縦半分に切って2mm幅の斜め細切りにし、バジルは1cm幅の斜め切りにする。
- 3ボウルに炒め調味料のしょうゆ、酒、こしょう、砂糖、酢、ごま油を合わせる。
- 4鍋に油大さじ3を充分に熱し、いかを強火で炒め、(3)を2〜3回に分けて加えて炒め、長ねぎをサッと炒め、仕上げにバジルを加えて器に盛る。
ポイント
- いかは充分に熱した鍋でかたくならないように短時間で炒める。バジルは炒めると黒くなるので余熱で火を通す。