鶏メンチカツ

作り方

1. 1鶏もも肉は皮を取り除き、粗く刻む。
2. 2えびは背わたを取って粗く刻む。
3. 3ボウルに鶏肉、えび、分量の塩を入れ、こしょうを加えてよく練り、6等分して円形に調える。
4. 4卵を溶きほぐし、水、油、塩、こしょうを合わせる。
5. 5(3)に小麦粉をつけ、(4)、パン粉の順に衣をつけ、170度の揚げ油で揚げて器に盛り、ドレッシングで和えたキャベツとにんじんのせん切りを添える。