野菜のさっと蒸し

作り方

1. 1ブロッコリーは小房に分けて洗い、春菊は根を切り落としてよく洗い、かぶは皮をむいて8等分のくし形に切り、えのきだけは4等分に分け、ブラックオリーブは粗みじん切りにする。
2. 2鍋にソースのバターを熱し、弱火で玉ねぎのみじん切りを炒め、しんなりしたらブイヨンを加えて煮つめる。
3. 3フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、強火でかぶを焼き、軽く色づいたらブロッコリー、えのきだけを加え、塩、こしょうをして更に炒め、分量の水を加えて沸かし、蓋をして弱火で2分蒸し煮にする。
4. 4(3)に春菊を加えて蓋をし、1分煮る。
   
5. 5(2)の鍋にブラックオリーブを加え、塩、こしょうで味を調え、器に流し、(4)を盛る。