豚とナスの柚子こしょう風味

作り方

1. 1なすは皮をむいて水で洗い、薄く塩をまぶし、耐熱皿にのせてラップをし、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
2. 2豚肉の全面に片栗粉をまぶし、余分な粉を落として半分に切る。
3. 3ボウルにソースの柚子こしょう、しょうゆ、砂糖、水を合わせる。
4. 4熱湯で豚肉をゆでて火を通し、取り出して水気を取り、器に盛る。
5. 5なすを取り出して縦半分に切り、包丁で軽くたたいて長さを半分に切り、1cm角の棒状に切り、(4)の器に盛る。
6. 6フライパンに油小さじ2を入れて中火で熱し、長ねぎの粗みじん切り、しょうがのみじん切りを炒めて香りを出し、(3)を加えて一煮立ちしたら、(5)にかける。