明太子と豆腐の鍋

作り方

1. 1辛子明太子は一口大に切る。
2. 2豆腐は1丁をそれぞれ2つに切る。
3. 3大根は4～5cm長さの太めの棒状に切る。長ねぎは斜めぶつ切りにする。しょうがは薄切りにする。
4. 4土鍋にごま油、しょうが、長ねぎ、大根を入れ、だし汁、酒、みりん、しょうゆ、粗塩を混ぜて加える。
5. 5ふたをして火にかけ、煮立ったら中火で7～8分煮る。大根がやわらかくなったら豆腐を加え、豆腐が熱くなったら辛子明太子をところどころに入れ、すぐに火を止める。
6. 6熱々を器に盛り、好みで粉唐辛子(粗びき)をふる。