カブと豚肉の野沢菜風味

作り方

1. 1かぶは皮をむき、半分に切って薄切りにし、分量の塩をまぶして5〜10分置く。
2. 2野沢菜漬けは5mm幅の小口切りにし、しょうがは細切りにする。
3. 3豚バラ肉は4cm幅に切る。
4. 4鍋に油大さじ1を中火で熱し、野沢菜、しょうが、赤唐辛子の輪切りを香りが出るまで炒め、豚肉を加えて炒め、味つけ調味料の酒、しょうゆ、水を加えて煮立て、アクを取る。
5. 5かぶの水気を軽く絞って(4)に加え、中火で5分煮る。
6. 6(5)に塩、こしょうして味を調え、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、器に盛る。