材料 (4人分)
- しょうゆラーメン(半生タイプ)4人分
- 豚肉(切り落とし)150g
- (粗塩、こしょう各少々)
- にんじん1/4本(100g)
- 玉ねぎ1個(200g)
- もやし1袋(200g)
- 小松菜1/2わ(150g)
- にんにく1かけ
- 湯3カップ
- 鶏ガラスープの素小さじ1+1/2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 片栗粉大さじ2(倍量の水で溶く)
- ごま油小さじ1
作り方
- 1豚肉は粗塩、こしょうをふる。
- 2にんじんは4～5cm長さの細切りにする。玉ねぎは縦半分に切り、縦に細切りにする。もやしはひげ根をとる。小松菜は5cm長さに切る。にんにくは叩きつぶす。
- 3片栗粉を水で溶いておく。
- 4中華鍋に油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら豚肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。次ににんじん、玉ねぎ、もやし、小松菜の順に加えながら、手早く炒め合わせる。
- 5分量の湯、鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを加え、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけ、ごま油を加える。
- 6しょうゆラーメンを袋の表示通りに作り、スープの半量とめんを器に盛り、(5)を等分にのせる。
ポイント
- 麺は細めがおすすめです。
- 熱々をいただくために・・・段取りが大切です。
(1)あんの野菜を炒め、調味までしておく。
(2)麺をゆでる。
(3)器に麺とスープを盛り、あんのとろみをつける。