豚ヒレとジャガイモの煮込み

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて5mm厚さに切る。
2. 2豚ヒレ肉に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶして余分な粉を落とし、長ねぎは斜め1cm幅に切る。
3. 3フライパンにバター半量を熱し、豚肉を中火で両面色よく焼いて取り出す。
4. 4(3)のフライパンに残りのバターとにんにくのみじん切りを入れて軽く炒め、じゃがいもを加えて混ぜ、白ワインを加えてアルコール分をとばし、長ねぎ、ブイヨン、豚肉を加えて塩、こしょうをし、煮立ってきたら蓋をして中火で10分煮込む。
   
5. 5(4)の味を調え、器に盛る。