鶏のエスニック風煮込み

作り方

1. 1鶏もも肉は筋切りして一口大に切る。
2. 2ニンジン、タマネギは2cm角に切り、カブは8等分のクシ形に切り、ニンニクは半分に切って芽を取る。
3. 3クスクスを平たい容器に入れ、鍋に分量の熱湯、塩、バージンオリーブ油を入れて混ぜ、クスクスに注いでラップをし、5分蒸らす。
4. 4鍋に分量の水と鶏肉を入れ、沸騰させてアクを取り、(2)の野菜とトマトの水煮、ガラムマサラ、クミンパウダーを加え、塩、コショウをして、中火から弱火で30分煮込む。
5. 5(4)の味をみて調え、器にクスクスと共に盛り、ミントを飾る。