イタリア風ポトフ

作り方

1. 1豚肩ロース肉と鶏もも肉は、4等分に切る。
2. 2鍋に豚肉、鶏肉を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかけ、沸騰したらアクを取り、肉を取り出して水でサッと洗う。
3. 3カブは1.5cmの茎を残して縦に8等分に切り、皮をむいて水で洗う。ニンジンとセロリはカブと同じくらいの大きさに切る。
4. 4鍋に分量の水、ブイヨン、豚肉、鶏肉、ニンニクを加えて沸騰させ、アクを取ってタイムを加え、中火から弱火で30分煮込む。
5. 5(4)にカブ、ニンジン、セロリを加えて更に20分煮込み、塩、コショウで味を調える。
   
6. 6(5)を器に盛り、バジルペーストを添える。