ゆで豚の辛みそ添え

作り方

1. 1豚バラ肉に豚肉の下味(A)の塩、酒をまぶし、長ネギの青い部分をつぶしてのせ、20分置く。
2. 2熱湯に(1)を入れ、弱火で30分ゆでる。
3. 3(2)を取り出してラップで包み、粗熱が取れるまで休ませる。
4. 4キュウリは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにし、長ネギは縦半分に切って2mm幅の斜め切りにし、水にさらして水気を取る。
5. 5フライパンに油大さじ2を熱し、ソースBの豆板醤と甜麺醤を炒め、香りが出たら、酒、しょうゆを混ぜ合わせ、煎りゴマを加えて器に取り出す。
6. 6食パンは半分に切って皿に並べ、ラップをして電子レンジで温める。
7. 7豚肉を薄切りにし、(4)と共に器に盛り、温めたパンと(5)のソースを添え、食卓でパンに挟んで食べる。