材料 (18cm丸型1台分)
- ▼ケーキ生地
- クリームチーズ250g
- パルメザンチーズ(パルミジャーノレッジャーノ)70g
- グラニュー糖100g
- 卵2個
- 生クリーム200ml
- コーンスターチ大さじ2
- ▼飾り用
- パルメザンチーズ(パルミジャーノレッジャーノ・粉)大さじ4
作り方
- 1ボウルにクリームチーズとパルメザンチーズを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。なめらかに混ざったらグラニュー糖を加えて混ぜ、卵を割り入れ、生クリームを加えてさらに混ぜ、コーンスターチを加えてよく混ぜる。最後にゴムベラに替え、なめらかになるまで混ぜる。
- 2用意した型に(1)を流し入れ、平らにならし、160℃に温めたオーブンで55分焼く。
- 3完全に冷めたら型からはずし、薄焼きにしたチーズを小さく割って飾る。
ポイント
- クリームチーズは室温においてやわらかくしておきます。
- 生地はハンドミキサーで混ぜるとよい。
- 焼きあがってすぐはフルフル状態なので、そのままおき、完全に冷めてから切ること。
- チーズの薄焼きはこしょうやチリパウダーをふって焼いて、軽いおつまみにも!