さきいかのピリ辛風味

作り方

1. 1さきいかは太いものは裂いて細くし、にんにくは縦に4等分に切り、薄切りにして水につけ、ピーナッツは粗く砕く。
2. 2味つけ調味料の酒、しょうゆ、砂糖、酢を合わせる。
3. 3ペーパータオルでにんにくの水気を取り、鍋に油大さじ2を熱し、弱火で薄く色づくまで炒め、さきいかを加えて炒め、香りが出たら一味唐辛子を加える。
4. 4(3)に(2)の半量を加えて中火で煮つめ、残りを加えて煮つめながらからめ、ピーナッツ、いりごまを加え、器に盛り、万能ねぎの小口切りを散らす。