えびとブロッコリーのパングラタン

作り方

1. 1食パンは小さい一口大の角切りにし、天板に広げて220℃のオーブンに入れ、5～6分かけてこんがり焼く。
2. 2えびは背ワタと殻を除き、白ワイン、塩、こしょうをふり、ラップをして電子レンジ(500W)に2分かける。
3. 3ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げて水気をきる。
4. 4玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにバターを溶かして透き通ってくるまで炒める。小麦粉をふり入れ、弱火にして粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を少しずつ加え、(2)の蒸し汁も加えてとろりとするまで混ぜながら煮て、塩、こしょうで調味する。
5. 5ボウルにえび、ブロッコリーを入れ、(4)のソースの1/3量ほどを加えてあえる。
6. 6耐熱皿に(1)のパンの半量をのせて(5)を入れ、残りのパンをのせて残りのソースをかけ、チーズを全体に散らす。220℃に熱したオーブンでこんがり色づくまで焼く。