いかマヨ炒め

作り方

1. 1スルメイカはさばいて胴と足に分け、水で洗って水気をふき取り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつに切り分け、ワタは残しておく。
2. 2タマネギは縦に5mm幅に切り、エリンギは3mm厚さの斜め切りにし、アスパラガスは下半分の皮をむいて4cm長さに切る。
3. 3ボウルでマヨ肝だれ(A)のイカのワタ、マヨネーズ、酒、しょうゆ、ラー油を合わせる。
4. 4フライパンに油を中火で熱し、タマネギ、エリンギ、アスパラガスを炒め、しんなりしたらイカの胴と足を加え、強火で火を通す。
5. 5(4)に(3)を加えてからめるように炒め、器に盛る。