材料 (4人分)
- 豚ロース肉(薄切り)16枚(340g)
- (酒大さじ1 塩少々)
- 舞茸1パック(100g)
- もやし1袋(250g)
- ▼たれ
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/3
- おろししょうが1かけ分
- おろしにんにく1かけ分
- ごま油大さじ1/2
- 片栗粉小さじ2
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
- 1もやしはひげ根を除き、水にさらしてからしっかりと水気をきり、8等分にする。舞茸は8等分に裂く。
- 2豚肉は1枚ずつ広げ、酒、塩をふって下味をつけ、舞茸またはもやしをのせてクルクルと巻く。耐熱皿に巻き終わりを下にして並べ入れる。
- 3たれの材料を混ぜ合わせ、(2)にまんべんなくかけ、ラップをして電子レンジ(500W)に15分かけて火を通す。
- 4(3)の上下を返してたれを全体にからめ、器に盛る。仕上げに粗びき黒こしょうをふる。
ポイント
- 豚肉は薄めのものを求めます。
- もやしは水気をよく拭いておくこと。
- たれには片栗粉を加えて、水気が出るのを防ぐ役なので忘れずに入れます。