彩り野菜炒め

作り方

1. 1チンゲン菜の葉は1cm幅に切り、茎は縦8等分のクシ形に切る。ニンジンは6cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、レンコンは半月の薄切りにし、シメジは小房にほぐす。
2. 2豚バラ肉は4cm長さに切り、塩、コショウをする。
3. 3ボウルに味つけ調味料(B)の塩、コショウ、砂糖、酒、しょうゆ、ゴマ油を合わせる。
4. 4鍋に野菜の下ゆで(A)の湯、塩、砂糖、油を加えて沸かし、レンコン、ニンジン、シメジ、チンゲン菜の茎を入れて沸騰させ、葉を加えて火が通ったら、ザルに取り出す。
5. 5鍋に油を熱し、強火で豚肉を炒め、(4)を戻し入れ、(3)を鍋肌から加えて炒め合わせ、器に盛る。