ホタテの醤油炒め

作り方

1. 1ホタテは横半分に切り、ホタテの下味(A)の塩、コショウ、酒、カタクリ粉で下味をつける。
2. 2エリンギは5mm厚さの一口大に切り、青ネギは4cm長さの斜め細切りにする。
3. 3ボウルに炒め調味料(B)の砂糖、酒、しょうゆ、ゴマ油を合わせる。
4. 4フライパンに油を熱し、強火でエリンギを炒め、色づいたら取り出す。
5. 5フライパンに油を足し、種を取ったタカノツメ、ニンニクの薄切りを入れて弱火で熱して香りを移し、タカノツメとニンニクを端に寄せ、ホタテの両面を強火で煎り焼く。
6. 6(5)にエリンギを戻し入れ、(3)の炒め調味料を2〜3回に分けて加えて炒め、青ネギを加えて炒め合わせ、器に盛る。