材料 ((4人分))
- ペンネ320g
- パルメザンチーズ(粉) 50g
- ゴルゴンゾーラチーズ50g
- 生クリーム1カップ
- パセリ(みじん切り)小さじ1
- レモン汁小さじ1/2
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
- 1たっぷりの熱湯に約1%の塩を加え、ペンネをゆでる。
- 2ゴルゴンゾーラチーズは1cm角に切る。
- 3ペンネがゆで上がる直前にフライパンに生クリームを入れて中火で温め、ゴルゴンゾーラチーズとパルメザンチーズを加えて溶かす。
- 4(3)にペンネを加えて弱火にし、パセリのみじん切り、レモン汁を加えて和え、塩、コショウで味を調え、器に盛る。
ポイント
- 生クリームはパスタがゆで上がる直前に温める。ソースとパスタを合わせたら、弱火にして素早く仕上げる。