材料 ((4人分))
- ジャガイモ4個(900g)
- 水1リットル
- 塩小さじ2
- ソーセージ6本
- パプリカパウダー小さじ1
- 塩適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1ジャガイモは皮をむいて1cm角の棒状に切り、水で洗う。分量の水で塩を溶かし、ジャガイモを5分浸ける。
- 2ソーセージは斜め1cm幅に切る。
- 3ジャガイモの水気をしっかり取り、160度の揚げ油で揚げ、表面の色が変わったら、強火にして温度を上げて色よく揚げ、ザルに取り出す。
- 4ソーセージを揚げ、ザルに取り出す。
- 5ジャガイモとソーセージをボウルに入れ、パプリカパウダーと塩適量をふってよく混ぜ、器に盛る。
ポイント
- 水に塩を溶かしてジャガイモを5分浸ける。揚げたてにパプリカパウダーと塩をふりかける。