キャベツと豚肉のアーリオ・オーリオ

作り方

1. 1キャベツはやわらかい葉の部分と固い根元の部分に分け、3cm角に切る。
2. 2豚バラ肉は2cm幅に切る。
3. 3熱湯に約1%の塩を入れ、キャベツの根元を入れ、1分後に葉の部分も加えてゆで、火が通ったらザルに上げる。分量のゆで汁を取っておく。
4. 4フライパンにバージンオリーブ油、ニンニクのみじん切り、種を取ったタカノツメを入れて中火にかけ、豚バラ肉に塩、コショウをし、ニンニクが色づいたら加えて炒める。
5. 5(4)にキャベツのゆで汁を加え、パセリのみじん切り、キャベツを加えて和え、塩、コショウで味を調え、器に盛る。